Panaskan air, tambahkan 1 sdm minyak, tunggu sampai mendidih.
Masukkan penne pasta rebus 8-10 menit sampai aldente, angkat dan tiriskan.
Rebus brokoli di air mendidih lalu tiriskan.
Rebus daging hingga empuk, lalu cincang kasar.
Siapkan satu lembar kulit tortilla, isi denggan penne pasta, brokoli, daging sapi cincang, tambahkan diatasnya dengan mayonaise, saus tomat dan keju parut. Lipat dan gulung lalu rekatkan dengan putih telur bagian ujungnya. Ulangi hingga tortilla habis.
panaskan mentega diteflon panggang kebab sebentar hingga kuning kecoklatan, lalu angkat. sajikan selagi hangat.