225 gr La fonte elbow macaroni, rebus sampai aldente
400 ml Santan kental
5 siung Bawang merah yg dihaluskan
3 siung Bawang putih yg dihaluskan
200 gr Oncom
100 gr Teri medan, goreng sampai agak kering terlebih dahulu
3 lbr Daun salam
2 lbr Daun jeruk
Secukupnya Leunca
Secukupnya Daun kemangi
6 siung Bawang merah yg dihaluskan
3 siung Bawang putih yg dihaluskan
Sesuai selera Cabai merah keriting yg dihaluskan
Secukupnya Lalapan,ayam goreng, sambal, mendoan dan pete bakar utk pelengkap
Secukupnya Garam, gula pasir dan lada halus
Cara Memasak
pertama buat makaroninya, tumis bumbu halus (5 bwg merah dan 3 bwg putih) sampai harum lalu masukkan makaroni, aduk2, tambahkan santan, beri seasoning garam, lada halus dan gula pasir secukupnya, aduk rata sampai santan meresap, angkat
kedua, buat tutug oncomnya, tumis bumbu halus (6 bwg merah, 3 bwg putih dan cabai merah keriting sesuai selera) daun salam dan daun jeruk sampai harum, masukkan oncom, hancurkan dg spatula sambil diaduk2, masukkan teri, leunca, daun kemangi dan beri seasoning, garam, gula pasir dan lada bubuk secukupnya, aduk rata sampai bumbu meresap, angkat
cetak makaroni dan tutug oncom dg cetakan berbentuk tumpeng dan sajikan dengan pelengkap2nya