shape
Home
>
Resep Detail
>
Tekwan Makaroni
Detail Resep
Lely
Lely
Tekwan Makaroni
Kategori Pasta : Pasta Nusantara
Tekwan Makaroni
  • 0
    Share
    21 Feb 2019 : 17:44
  • Ikan

    Ikan

Bahan
  • 200 gram fillet ikan tengiri
  • 100 gram udang kupas
  • 4 sendok makan tepung sagu
  • 100 gram elbow macaroni, rebus hingga lunak dengan diberi sedikit garam dan minyak goreng
  • 5 siung bumbu halus : bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 1,5 sendok teh gula pasir
  • 1,5 sendok teh garam
  • 4 siung bumbu kuah tekwan : bawang putih,cincang halus
  • 3 siung bawang merah, cincang halus
  • 2 batang serai, ambil putihnya saja, rajang halus
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 2 sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok teh garam,
  • 1 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
  • 2 liter bahan lainnya : air
  • 1 buah wortel, potong korek api
  • 1 genggam jamur kuping, rendam dengan air biasa hingga mengembang
  • 2 batang daun bawang, rajang halus
  • 1/2 buah bengkoang, potong korek api
  • sambal cabai rawit
Cara Memasak
  1. Haluskan fillet ikan tengiri dan udang menggunakan chopper hingga halus.
  2. Pindahkan kedalam mangkuk dan beri tepung sagu, bumbu halus dan makaroni. Campur hingga rata dan licin.
  3. Didihkan air, dan masukkan adonan tekwan makaroni yang dibentuk menggunakan 2 buah sendok kedalam air mendidih. Biarkan tekwan hingga mengapung dan benar-benar matang. Angkat dan tiriskan. Air bekas rebusan jangan dibuang. ndok
  4. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kedalam air bekas rebusan tekwan. Tambahkan lada dan garam. Biarkan mendidih, kemudian masukkan wortel dan bengkoang. masak hingga agak empuk.
  5. Kemudian masukkan tekwan makaroni, jamur kuping dan daun bawang, test rasa.
  6. Siap dihidangkan bersama sambal cabai rawit.