1 genggam jamur kuping, rendam dengan air biasa hingga mengembang
2 batang daun bawang, rajang halus
1/2 buah bengkoang, potong korek api
sambal cabai rawit
Cara Memasak
Haluskan fillet ikan tengiri dan udang menggunakan chopper hingga halus.
Pindahkan kedalam mangkuk dan beri tepung sagu, bumbu halus dan makaroni. Campur hingga rata dan licin.
Didihkan air, dan masukkan adonan tekwan makaroni yang dibentuk menggunakan 2 buah sendok kedalam air mendidih. Biarkan tekwan hingga mengapung dan benar-benar matang. Angkat dan tiriskan. Air bekas rebusan jangan dibuang. ndok
Tumis bawang merah, bawang putih, serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kedalam air bekas rebusan tekwan. Tambahkan lada dan garam. Biarkan mendidih, kemudian masukkan wortel dan bengkoang. masak hingga agak empuk.
Kemudian masukkan tekwan makaroni, jamur kuping dan daun bawang, test rasa.