shape
Home
>
Resep Detail
>
Spaghetti Kocok Aceh
Detail Resep
Sonia Anggun Sanjaya
Sonia Anggun Sanjaya
Spaghetti Kocok Aceh
Kategori Pasta : Pasta Nusantara, Pasta Rp 50.000, Pasta Untuk Usaha
Spaghetti Kocok Aceh
  • 1
    Share
    06 Feb 2019 : 22:48
  • Sayuran

    Sayuran

  • Sayuran

    Sayuran

  • Sayuran

    Sayuran

  • Sayuran

    Sayuran

Bahan
  • 35gr Bawang Putih
  • 35gr Bawang Merah
  • 60gr Cabai Merah Besar
  • 2 butir Kemiri Sangrai
  • 1 ibu jari Kunyit
  • 1 sdt Curry Powder
  • 1 sachet Terasi ABC
  • 50 ml Minyak Goreng (untuk blender)
  • 3 buah Tomat Merah
  • 4 sdm Daun Bawang Preh
  • 150 gr Ayam Dada Rebus
  • 3 butir Telur Rebus
  • 50 gr Emping Melinjo (Goreng)
  • 2 sdm Bawang Goreng
  • 1 butir Jeruk Nipis
  • 3 sdm Acar (Bawang, Timun, Cabe Rawit)
  • 225gr Spaghetti - 10/11 merk La Fonte
  • 50 ml Minyak goreng (untuk menumis)
  • 2 sdm Saus Sambal
  • 500ml Kaldu Ayam dari rebusan Dada Ayam
  • 6-8 sdm Kecap Manis
  • 1/2 sdt Garam
  • 1/2 sdt Merica
  • 1/2 sdt Chicken Powder
Cara Memasak
  1. Rebus Spaghetti dengan cara merebus air, tambahkan garam. Setelah mendidih, masukkan spaghetti sambil di aduk agar tidak lengket di panci selama 6 menit. Siapkan es batu di baskom, tujuannya agar mie tetap kenyal/ tidak terlalu lembek setelah ditiriskan. Setelah 6 menit, coba ambil dan gigit spaghetti apakah teksturnya sudah matang sampai tengahnya, karena bahan panci dan panas kompor tiap rumah beda-beda. Kalau sudah matang boleh ditiriskan lalu di maasukkan ke dalam baskom yang berisi es batu. Tambahkan sedikit minyak goreng/ olive oil agar tidak lengket. Sisihkan.
  2. Rebus Telur selama 7-8 menit, kupas, lalu sisihkan. Rebus Dada Ayam fillet, lalu suwir-suwir, sisihkan.
  3. Siapkan Acar dari timun, bawang merah yang dipotong dadu, cabe rawit sesuai selera. Tambahkan air cuka, gula, garam. Kocok, lalu simpan di dalam kulkas.
  4. Haluskan (menggunakan blender) bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, cabai merah besar, kunyit, curry powder, dan terasi ABC. Tambahkan minyak goreng untuk mempermudah blender.
  5. Siapkan wajan atau teflon, panaskan minyak goreng untuk menumis. Tumis bumbu halus hingga tanak/ agar tidak langu.
  6. Masukkan irisan tomat merah & daun bawang preh. Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, saus sambal, garam, merica, chicken powder.
  7. Masukkan Spaghetti ke dalam saus, kocok sampai tercampur rata. Sajikan bersama dengan ayam suwir, telur rebus, emping, dan acar.