1 ekor cumi ukuran sedang, buang tintanya, potong-potong seperti ring
3 ekor udang, buang kepala dan kulitnya
3 tangkai pokcay, potong-potong
3 tangkai daun bawang
3 buah champignon, belah 4 bagian
1 sdm air perasan jeruk nipis
1 buah jeruk limau
2 sdm minyak goreng
1 sdm gula merah
Garam secukupnya
350 ml air
5 siung bawang merah, iris tipis
Bumbu halus
2 buah cabe merah
3 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
2 siung bawang putih
2 cm kencur
1/4 cm jahe
1/2 sdt kecap ikan
Cara Memasak
Rebus Penne hingga aldente, angkat dan tiriskan.
Tumis bawang merah hingga harum kemudian tambahkan semua bumbu halus. masukkan cumi dan udang yang telah dilumuri perasan jeruk nipis. Masukkan telur aduk cepat dan merata. Tambahkan air, garam, gula dan kecap ikan. Setelah mendidih, masukkan penne dan pokcay. Aduk rata. Angkat.
Siap disajikan dalam keadaan hangat dengan taburan bawang goreng dan daun bawang. Untuk 1 porsi