shape
Home
>
Resep Detail
>
Parahyangan Pasta (Pasta Sambal Tauco Cabe Rawit dengan Tahu)
Detail Resep
Khairun Nufus
Khairun Nufus
Parahyangan Pasta (Pasta Sambal Tauco Cabe Rawit dengan Tahu)
Kategori Pasta : Cemilan Pasta, Pasta Nusantara
Parahyangan Pasta (Pasta Sambal Tauco Cabe Rawit dengan Tahu)
  • 0
    Share
    09 Feb 2019 : 15:28
Bahan
  • 1 Cup Pasta Macaroni Spiral La Fonte, rebus setengah al dente
  • 1/2 Cup Jagung Manis Pipil
  • 1/4 sdt Kaldu Sapi Bubuk
  • 3 sdm Tauco Cianjur
  • 10 buah Cabai rawit hijau utuh
  • 1/2 siung Bawang Bombay, iris
  • 1 sdm Kecap manis
  • 1 sdt Lada bubuk
  • 1 Cup Air
  • secukupnya Minyak kelapa sawit untuk menumis
  • secukupnya Garam halus
  • Secukupnya Gula pasir
  • 3 buah Cabai rawit merah, tumbuk kasar
  • 5 buah Cabai merah, tumbuk kasar
  • 3 siung Bawang merah, tumbuk kasar
  • 2 siung Bawang putih, tumbuk kasar
  • 6 buah Tahu Sumedang Goreng
Cara Memasak
  1. Tumbuk kasar cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah
  2. Tumis bawang bombay, masukan bumbu yang telah ditumbuk kasar, tauco dan ½ cup air. Masak hingga harum.
  3. Tambahkan 1 sdm kecap manis, lada bubuk, kaldu sapi bubuk, cabai rawit hijau dan gula pasir secukupnya.
  4. Saat sambal tauco mulai kering, tambahkan kembali ½ cup air, masukan pasta spiral yang telah direbus setengah al dente dan jagung manis pipil. Masak hingga pasta matang dengan api sangat kecil.
  5. Koreksi rasa pasta, jika kurang asin, bisa ditambahkan garam secukupnya (tergantung tingkat keasinan tauco yang digunakan)
  6. Sajikan pasta sambal tauco rawit khas Cianjur dengan tahu Sumedang goreng
  7. (untuk 3 porsi)