shape
Home
>
Resep Detail
>
OTAK OTAK BANDENG SAYUR
Detail Resep
Ridha
Ridha
OTAK OTAK BANDENG SAYUR
Kategori Pasta : Pasta Nusantara
OTAK OTAK BANDENG SAYUR
  • 1
    Share
    10 Feb 2019 : 07:08
  • Ikan

    Ikan

  • Telur

    Telur

  • Sayuran

    Sayuran

  • Keju

    Keju

Bahan
  • 400 gram Ikan Bandeng Besar
  • 2 butir Telur ayam
  • 50 gram La Fonte Fettucinne rebus tiriskan
  • 25 gram Keju cheddar
  • 5 lembar iris Daun Pepaya jepang
  • 10 lembar Daun katuk
  • 1 tangkai Daun prei
  • 1/2 buah Wortel
  • 1 sdm Bumbu Halus bawang merah goreng
  • 3 siung Bawang putih
  • 1/2 sdt Ketumbar
  • 1 cm Jahe
  • 1 cm Lengkuas
  • Secukupnya Garam dan gula
  • 1/2 sdt Lada
  • 2 sdm Pengoles: saus tomat/cabe dan kecal manis
Cara Memasak
  1. Bersihkan sisik bandeng. Guyur dengan air mengalir. Keluarkan jeroan bandeng dari kepala bandeng. Kemudian pukul-pukul badan bandeng hingga terpisah duri bandeng dengan dagingnya. Patahkan duri ekor bandeng lalu tarik duri bandeng dari kepala. Keluarkan duri utama bandeng dari kepala dengan menariknya perlahn. Pijat Bandeng untuk mengeluarkan dagingnya. Pastikan daging bandeng terlepas dari kulitnya.
  2. Haluskan bumbu. Campurkan bumbu dengan daging bandeng. Aduk rata.
  3. Tambahkan aneka sayur, Fettucinne La fonte, keju dan bahan lain aduk rata. Kemudian isikan kembali adonan daging bandeng kedalam kulit bandeng.
  4. Kukus selama 15 menit. Kemudian panggang dengan double pan, oles dengan kecap manis dan saus. Bandeng siap dinikmati.