Pilih bandeng segar diutamakan ukuran besar. Bersihkan sisik bandeng. 5. Kukus 15 menit. Kemudian grill dengan double pan yangvsudah dioles mentega. Setelah tercium aroma khas panggang oles bandeng dengan kecap. B. SAMBAL KECAP: Campur semua bahan sambal. Aduk. C. PENYAJIAN: Tata bandeng lalu tambahkan sambal kecap. Sajikan hangat.
Jangan memotong bandeng. Setelah bersih, pukul-pukul pelan keluarkan jeroan dan isi kepala bandeng dari kepala melalui insang. Kepala utuh tanpa Diiris.
Kemudian diguyur air hingga bersih, pukul-pukul hingga daging bandeng hancur dan pastikan daging terpisah dari kulitnya.
Tarik duri utama bandeng. Lalu keluarkan dagingnya.
Haluskan bumbu. Campurkan ke dalam daging bandeng. Tambahkan aneka sayur, telur dan fettucinne yang sudah direbus. Adul rata.