shape
Home
>
Resep Detail
>
LA FONTE KUAH MANGUT KEPALA IKAN
Detail Resep
faninurilah
faninurilah
LA FONTE KUAH MANGUT KEPALA IKAN
Kategori Pasta : Pasta Nusantara
LA FONTE KUAH MANGUT KEPALA IKAN
  • 0
    Share
    21 Feb 2019 : 23:19
  • Ikan

    Ikan

Bahan
  • 5 potong kepala ikan manyung
  • 20 potong kecil tahu
  • 700 mL santan
  • 8 buah, potong kecil-kecil cabe rawit
  • 4 buah, potong kecil-kecil cabe merah besar
  • 5 lembar daun salam
  • 7 lembar daun jeruk
  • 2 ukuran jari, potong dan geprek laos
  • 1 batang, geprek serai
  • 1 buah, potong kecil tomat
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok makan kunyit bubuk
  • secukupnya garam
  • secukupnya gula
  • secukupnya penyedap rasa
  • secukupnya untuk merebus air
  • secukupnya untuk menggoreng dan menumis minyak
Cara Memasak
  1. Didihkan air lalu rebus pasta kurang lebih 10 menit atau hingga al dente angkat dan tiriskan
  2. Lumuri ikan dengan sedikit kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan sedikit garam tunggu 2 menit lalu goreng dengan minyak panas sebentar atau hingga setengah matang
  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit dan ketumbar sampai wangi, masukkan dan salam, daun jeruk, Laos, serai, cabe rawit, cabe merah besar, dan tomat, aduk rata
  4. Masukkan santan masak hingga mendidih, lalu masukkan kepala ikan mayung dan tahu
  5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa aduk rata. Masak hingga kuah agak menyusut. Koreksi rasa, angkat
  6. Ambil pasta yang sudah matang di atas piring saji, lalu siram dengan kuah mangut kepala ikan, siap disajikan.