shape
Home
>
Resep Detail
>
Fettucine ala Belitung
Detail Resep
Dina Handayani
Dina Handayani
Fettucine ala Belitung
Kategori Pasta : Pasta Nusantara
Fettucine ala Belitung
  • 0
    Share
    15 Feb 2019 : 10:13
  • Seafood

    Seafood

Bahan
  • 225 gr Fettucine-30 LaFonte
  • 200 gr Udang, bersihkan, kupas kulit & kepalanya dijadikan kaldu
  • 2 buah Kentang, rebus, potong kotak
  • 150 gr Tauge, bersihkan, seduh dengan air panas
  • 2 buah Timun, iris halus
  • 4 buah Tahu, goreng potong kotak
  • 1 liter Air untuk kaldu
  • 4 sdm Kecap Manis
  • 1 sdm Gula Merah, iris halus
  • 2 lembar Daun Salam
  • 2 lembar Daun Jeruk
  • 3 sdm Tepung Maizena/Kanji, larutkan dengan sedikit air
  • 3 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
  • 50 gr Ebi, rendam dengan air panas
  • 100 gr Udang yang telah dibersihkan
  • 8 butir Bawang Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 3 butir Kemiri Sangrai
  • 3 cm Lengkuas
  • 2 cm Jahe
  • Emping, Daun Bawang, Sambal, Jeruk Nipis
Cara Memasak
  1. Rebus Fettucine-30 #LaFonte selama 8-10 menit hingga al dente, tiriskan.
  2. Haluskan Ebi, 100 gr udang, Bawang merah, bawang putih, kemiri,lengkuas & jahe.
  3. Buat kaldu udang, rebus air, kulit dan kepala udang hingga mendidih, lalu saring.
  4. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang (sebagian dicincang kasar, sebagian biarkan utuh) masak hingga berubah warna. Tuang tumisan ke kaldu, tambahkan daun salam & daun jeruk. Rebus kaldu, beri kecap manis, gula merah iris, garam & lada. Masak hingga mendidih, kentalkan dengan larutan maizena/ kanji, aduk sampai rata.
  5. Tata Fettucine-30 yg telah direbus, beri potongan kentang, tahu, timun, tauge rebus, siram dgn kuah kaldu udang. Sajikan hangat dengan pelengkap : emping, daun bawang iris, sambal& jeruk nipis. Untuk 4 porsi