shape
Home
>
Resep Detail
>
Bandeng Daun Singkong Acar Segar Lafonte
Detail Resep
Admin Lafonte
Resep Pasta Bisa
Bandeng Daun Singkong Acar Segar Lafonte
Kategori Pasta : Pasta Nusantara
Bandeng Daun Singkong Acar Segar Lafonte
  • 1
    Share
    18 Sep 2017 : 03:56
  • Ikan

    Ikan

  • Telur

    Telur

  • Sayuran

    Sayuran

Bahan
  • 75 gr La Fonte Fettuccine
  • 2 ekor Bandeng ukuran@250 gram
  • 1 butir telur ayam
  • 100 gr daun singkong
  • 1/2 siung bawang bombai cincang
  • 2 lembar daun jeruk iris
  • garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu Halus
  • 1/4 sdm ketumbar
  • 1/4 cm kunyit
  • 1/4 cm kencur
  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1/2 sdt merica
  • 3 butir kemiri
Sambal Acar
  • 1/2 buah mangga madu muda
  • 3 buah buncis rebus
  • 1 buah wortel potong rebus
  • daun singkong rebus
  • cabe rawit utuh
  • 2 siung bawang merah iris
  • 1 siung bawang putih iris
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • daun pisang
Cara Memasak
  1. Rebus pasta fettuccine, tiriskan, jangan terlalu empuk. Rebus daun singkong hingga matang, tiriskan. Iris halus daun singkong.
  2. Bersihkan sisik bandeng biarkan bandeng utuh, keluarkan jeroan bandeng dari mulut bandeng. Cuci bersih kemudian gepuk/pukul-pukul hingga daging hancur sehingga mudah mengeluarkan duri dari mulut bandeng.
  3. Blender daging bandeng, tambahkan bumbu halus, telur, bawang bombai, irisan daun jeruk , daun singkong dan pasta. Aduk rata.
  4. Masukkan adonan ke dalam badan bandeng. Lalu balut dengan daun pisang. Kukus selama 30 menit.
  5. Panggang bandeng untuk memperkuat aroma khas selama 5 menit. Potong bandeng sesuai selera.
  6. Acar segar: campur semua bahan acar, tambahkan jeruk nipis. Aduk rata.
  7. Sajikan Bandeng Daun Singkong Acar Segar La Fonte.